La crema vegetal suele producirse moliendo material vegetal hasta obtener un líquido espeso al que se añaden gomas para imitar la viscosidad y la sensación en boca de la crema. 

Las variedades más comunes son la crema de soya, la crema de coco, y la crema de castañas de cajú. Las cremas vegetales se utilizan como cobertura de postres y en muchos otros platos y bebidas.

Algunas imitaciones de crema contienen una mezcla de ingredientes lácteos y no lácteos.

Cremas vegetales más populares

1. Crema vegetal de almendra

2. Crema vegetal de arroz

3. Crema vegetal de coco

4. Crema vegetal de soya

5. Crema vegetal de avena

Los fabricantes de alimentos de coco procesan los cocos para obtener aceite y leche. Son comestibles por sí solos cuando están maduros. Incluso se puede hacer carbón vegetal con la cáscara. 

La gente utiliza las hojas y la cáscara del coco para decorar y amueblar. El coco tiene incluso importancia religiosa y cultural en algunas sociedades como la India.

Beneficios del Coco para la salud

Antes criticado por los nutricionistas debido a su alto contenido en grasas, ahora la gente se fija en los posibles beneficios del coco para la salud. Antes utilizábamos el coco en las barras de caramelo y en las bebidas azucaradas mezcladas, pero hoy en día también utilizamos esta fruta para otros fines.

• El coco ha ganado popularidad a lo largo de los años como una alternativa saludable a la leche láctea. Ahora cocinamos con aceite de coco, lo añadimos a nuestros copos de avena y al café, mezclamos el coco en batidos y nos hidratamos con agua de coco. La gente incluso relaciona el coco con la palabra "superalimento", aunque no hay pruebas científicas que respalden este uso.

• El coco es una gran fuente de fibra que satisface y facilita la digestión. También contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, vitamina B6, manganeso, magnesio, selenio, cobre y zinc. El ácido láurico es un componente principal del contenido de grasa saturada del coco y se sabe que ayuda a aumentar el colesterol HDL o bueno.

• El agua de coco también contiene potasio que regula la presión arterial y ayuda a equilibrar los niveles de sodio del cuerpo. La harina de coco es una alternativa popular a la harina blanca para las personas que siguen dietas sin gluten. Hay 5 g de fibra en 2 cucharadas de harina de coco.

Productos hecho en base a coco

Aceite de Coco Virgen

La principal diferencia entre el aceite de coco virgen y el aceite de coco es el proceso de extracción. El aceite de coco virgen procede de cocos frescos y se hace girar en una centrifugadora. No incluye ningún paso de calor o blanqueo. Este proceso da lugar a un aceite puro y saludable que es denso en nutrientes porque conserva los fitonutrientes y antioxidantes naturales.

El aceite de coco virgen tiene muchos beneficios para la salud, como la eliminación del vello muerto y las células de la piel, así como la reparación de los tejidos. Mejora su vitalidad y da a la piel y al cabello un aspecto juvenil. También es un gran ingrediente antienvejecimiento.

Además, el aceite de coco virgen es un producto versátil que añade sabor a cualquier comida.

Crema batida de coco

Si eres alérgico a la crema batida de origen lácteo, la crema batida de coco es para ti. Es apta para veganos y no contiene gluten ni soja. Esta crema batida procede de la leche de coco y es más concentrada que la tradicional.

Baña las frutas en ella y utilízala en las recetas para sustituir la crema batida láctea. Esta deliciosa crema también se puede añadir a batidos y cafés.

La crema de coco promueve un metabolismo saludable y la salud del corazón. Combate las bacterias y los virus y reduce la inflamación en el cuerpo.

Chips de coco

Los chips de coco tienen un toque crujiente y masticable que los convierte en un gran aderezo para postres y comidas. Son naturalmente un poco dulces y ricos en nutrientes. 

Estos chips son extremadamente versátiles. Puedes añadirlos a platos salados y utilizarlos en la elaboración de pasteles. También puedes añadirlos a los batidos y a los licuados, estos también son un aditivo popular en las mezclas de frutos secos porque no tienen azúcar añadido.

Además, estos chips son ricos en proteínas y bajos en calorías. Los chips de coco son una opción de tentempié más saludable que los dulces o el chocolate, y son excelentes para las personas que comen sin gluten.

Leche condensada de coco

A las personas con intolerancia a la lactosa, así como a los paleos y veganos, les encanta la leche de coco condensada por la flexibilidad que ofrece en las recetas. 

Los fabricantes elaboran la leche condensada de coco a partir de la pulpa desmenuzada de cocos completamente maduros. La pulpa se mezcla con el agua para crear el producto final, pero requiere más agua para hacerla apetecible para las recetas.

Si se sustituye la leche condensada tradicional por la versión de coco, los chefs la adoran para hacer crema batida de coco.

Al igual que los demás productos de coco, favorece la salud del corazón y un metabolismo sano. La crema condensada de coco no contiene soja, gluten ni lactosa.

Leche de coco

A diferencia de lo que sugiere su nombre, la leche de coco no es un producto lácteo. Sin embargo, es casi igual de cremosa que la leche. 

La leche de coco se obtiene desmenuzando el fruto de un coco maduro, mezclándolo con agua y haciéndolo puré. Después, se cuela la leche para eliminar la pulpa. 

La leche de coco no es lo mismo que el agua de coco que proviene de cocos verdes e inmaduros.

Puedes utilizar la leche de coco como sustituto saludable de los lácteos en batidos, cereales, té y mucho más. También es estupenda para la dieta paleo.

La leche de coco promueve un metabolismo saludable y la salud del corazón. También reduce la inflamación y combate las bacterias y los virus. Es apta para veganos y reduce las úlceras de estómago.

Los sustitutos de la carne más saludables pueden ser las propias verduras o legumbres, pero también pueden ser productos elaborados con soja, gluten de trigo, frutos secos, verduras, legumbres o una combinación de todos ellos.

Si es la primera vez que pruebas los sucedáneos de la carne o los sustitutos de la carne envasados, deberás tener en cuenta que todos varían según su parecido con la carne en cuanto a sabores, texturas y, ciertamente, apariencia. 

El hecho de que un sustituto de la carne tenga forma de hamburguesas, nuggets o salchichas para imitar los productos cárnicos que conocemos, no significa necesariamente que su perfil de sabor esté a la altura de sus homólogos cárnicos. 

Además, no todos los sustitutos de la carne son automáticamente alimentos veganos; algunos tendrán trazas de huevos u otros productos lácteos, así que asegúrate de mirar siempre las etiquetas nutricionales antes de empezar a cocinar.

Y, por supuesto, hay que recordar que sólo porque algo no tenga carne, no significa que sea automáticamente bueno para ti. 

Si bien es genial reducir el consumo de carne roja, debes fijarte bien con qué la estás sustituyendo. Algunos de estos sustitutos de la carne están sobre procesados, cargados de grasas saturadas y contienen cantidades excesivas de sodio.

Con esto en mente, te invitamos a salir de tu zona de confort y probar añadir uno de estos mejores sustitutos de la carne a su rotación.

1. Jackfruit

Como su nombre indica, esta fruta es un pariente cercano de los higos, pero tiene una consistencia muy parecida a la carne desmenuzada. Aunque puedes comprar la fruta entera, es mucho más fácil comprarla enlatada o en bolsas refrigeradas. Como su sabor es bastante sutil, combina muy bien con cualquier ingrediente o salsa con la que se cocine. 

2. Tofu

El Tofu es uno de los sustitutos de la carne más comunes. El tofu es un producto hecho de granos de soja cuajados y lo puedes encontrar en su forma extra firme, firme y suave. Tiene un sabor neutro, por lo que se puede combinar con un sinfín de salsas, granos y verduras, y se puede hornear, asar o freír. Tanto si te apetece un pad thai como unos shawarma, es fácil convertir el tofu en la estrella de tu plato. Debido a su alto contenido en agua, es una práctica habitual "prensar" el tofu antes de cocinarlo. Así se elimina mucha humedad y se consigue un tofu más crujiente.

3. Flor de Banana

La flor de plátano, también llamada a veces "corazón de plátano", es la flor que crece en el extremo de un racimo de plátanos y se utiliza a menudo en la cocina asiática e india como sustituto del pescado. La textura única de la flor de plátano -muy parecida a la del jackfruit- la convierte en una alternativa vegetal ideal a la carne, ya que funciona bien con salsas y condimentos.

4. Lentejas

Las lentejas son un elemento básico de las dietas vegetarianas debido a su versatilidad; vienen en muchos colores diferentes, incluyendo verde, negro, rojo, amarillo y marrón. Las lentejas deben enjuagarse y cocinarse a fuego lento hasta que estén tiernas pero no blandas. A partir de ahí, se pueden utilizar en currys, guisos, salteados, ensaladas y hamburguesas sin carne.

5. Calamari Vegano

Se dice que el calamari vegano es mejor que el de verdad. Su versión vegana está hecha con champiñones, y tiene un rebozado crujiente que te enamorará. Puedes exprimir un poco de limón fresco, mojarlos en ketchup o hacer la salsa tártara. Sea como sea, estos deliciosos bocados te harán sonreír.

6. Frijoles negros enlatados

Tanto si los compras en lata como secas, los porotos negros son una forma estupenda de disfrutar de una comida rica en proteínas sin carne. Si los compras en lata, puedes escurrir el líquido del envase para incorporarlo a otras recetas - o cocer a fuego lento los porotos en ese mismo líquido para obtener un plato rico con una salsa incorporada. Los porotos negros son, por supuesto, un componente delicioso en tacos y burritos, pero también puedes probar a licuarlos e incorporarlos en hamburguesas vegetarianas caseras y salsas cremosas.

7. hamburguesas vegetarianas

Tanto si las haces desde cero como si las compras ya hechas, las hamburguesas vegetales son una gran opción sin carne para una cena sencilla. Una fórmula rápida para hacer hamburguesas caseras: Mezcla tus verduras, porotos y granos favoritos con un huevo (o un sustituto del huevo para las variedades veganas) y un poco de harina o pan rallado para hacer hamburguesas que puedes asar a la parrilla o en la sartén. Añade pimentón ahumado para imitar el sabor de la carne.

8. Garbanzos

¿Qué no puede hacer un garbanzo? Los garbanzos pueden comprarse secos o en conserva; ambos son estupendos, pero la opción en lata le ahorrará sin duda algo de tiempo de cocción. Desde el falafel hasta el hummus, pasando por las sopas cremosas y los aperitivos crujientes, el garbanzo es una gran opción “meat-free” que añadirá una explosión de sabor y proteínas a cualquier plato.

9. Salchichas de origen vegetal

Las salchichas vegetales suelen estar compuestas por una combinación de legumbres, granos, verduras y especias, lo que las convierte en una gran opción para la cena cuando se tiene poco tiempo. Las salchichas Beyond Sausage te harán preguntarte por qué necesitabas comer salchichas de verdad en primer lugar; están hechas con proteína de guisante y contienen menos sodio por ración que otras marcas líderes. 

10. Pollo de origen vegetal

El pollo vegano y vegetariano ha proliferado en los pasillos de congelados de los supermercados en todo el mundo. Te recomendamos buscar sustitutos del pollo que contengan ingredientes sanos como proteína de trigo, harina de maíz, aceite de soja y todo tipo de especias. Puedes utilizar este “pollo falso” en cosas como ensaladas, wraps o incluso hamburguesas enteras en sándwiches durante toda la semana.

¿Qué es la Fruta Yaca?

El Jackfruit o fruta yaca es una fruta tropical que se cultiva en Asia, África y Sudamérica.

La jaca es la fruta arbórea más grande del mundo, con un peso de hasta 12 kilos o más. Sin embargo, esta se vende por lo general en porciones de jackfruit peladas y cortadas en bolsas o latas, listas para cocinar o comer.

¿Es saludable la fruta Yaca?

Como muchas frutas, la yaca contiene algo de fibra para una digestión saludable y muy poca grasa. 

Una porción de 100 gramos de jackfruit tiene:

• 95 calorías.

• 2 gramos de proteínas.

• 0,6 gramos de grasa.

• 3 gramos de fibra.

• La jaca también contiene vitaminas, minerales y fitoquímicos que tienen beneficios para la salud. Es una buena fuente de

• Vitamina C.

• Piridoxina (vitamina B6).

• Niacina (vitamina B3).

• Riboflavina (vitamina B2).

• Ácido fólico (vitamina B9).

• Calcio.

• Magnesio.

• Potasio.

• Fósforo.

La combinación de potasio, fibra y antioxidantes puede beneficiar la salud del corazón. 

La yaca también contiene flavonoides y lignanos, compuestos vegetales que pueden ayudar a combatir la inflamación.

Veamos las propiedades del Jackfruit más a fondo.

Beneficios de la Yaca para la salud

Los nutrientes de la yaca o jackfruit pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer algunos problemas de salud, como por ejemplo:

1. Estreñimiento 

   La yaca es una buena fuente de fibra, por lo que podría ayudarte a sentirte satisfecho durante más tiempo y a mantener la regularidad de sus movimientos intestinales.

2. Úlceras 

   Las sustancias químicas naturales de la yaca pueden ayudar a prevenir la formación de úlceras en el interior del estómago.

3. Diabetes 

   El cuerpo humano digiere y absorbe el jackfruit más lentamente que otros alimentos. Esto significa que el azúcar en la sangre no aumentará tan rápidamente como cuando se comen otras frutas. Por lo que el extracto de jackfruit puede facilitar el control del azúcar en la sangre a las personas con diabetes.

4. Presión arterial alta 

   El potasio de esta fruta tropical podría ayudar a reducir la presión arterial, lo que puede ayudar a evitar las enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y la pérdida de masa ósea.

5. Problemas de piel 

   La gran cantidad de vitamina C que contiene la jaca puede ayudar a proteger la piel de los daños causados por el sol. Necesitas mucho de ese nutriente para mantener tu piel firme y fuerte.

6. Cáncer 

   Los fitonutrientes, como los que se encuentran en el jackfruit, son compuestos naturales que podrían tener beneficios en la lucha contra el cáncer, como la prevención de la formación de células cancerígenas en el cuerpo.

Sabemos que el azúcar se ha asociado a muchas enfermedades graves, como la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y ciertos tipos de cáncer.

Uno de los factores que contribuyen a ello es que la mayoría de las personas consumen demasiado azúcar sin siquiera darse cuenta.

Afortunadamente, hay muchas formas de endulzar los alimentos sin añadirles azúcar.

Por eso mismo te mostraremos 9 alternativas para el reemplazo del azúcar.

Stevia

La estevia es un edulcorante natural que se extrae de las hojas de un arbusto sudamericano conocido científicamente como Stevia rebaudiana.

Este edulcorante de origen vegetal puede extraerse de uno de los dos compuestos: el esteviósido y el rebaudiósido A. Cada uno de ellos contiene cero calorías, puede ser hasta 350 veces más dulce que el azúcar y puede tener un sabor ligeramente diferente al del azúcar.

Las hojas de Stevia rebaudiana están repletas de nutrientes y fitoquímicos, por lo que no es de extrañar que el edulcorante esté relacionado con algunos beneficios para la salud.

Se ha demostrado que el esteviósido, un compuesto dulce de la stevia, reduce la presión arterial, el azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Aunque la stevia se considera generalmente segura, se necesita más investigación para determinar si el edulcorante natural ofrece beneficios sostenidos para la salud humana.

En resumen

La estevia es 100% natural, no contiene calorías y no tiene efectos adversos conocidos para la salud. Se ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial.

Xilitol

El xilitol es un alcohol de azúcar con un dulzor similar al del azúcar. Se extrae del maíz o del abedul y se encuentra en muchas frutas y verduras.

El xilitol contiene 2,4 calorías por gramo, lo que supone un 40% menos de calorías que el azúcar.

Lo que hace del xilitol una alternativa prometedora al azúcar es su falta de fructosa, que es el principal ingrediente responsable de la mayoría de los efectos nocivos del azúcar.

A diferencia del azúcar, el xilitol no eleva los niveles de azúcar en sangre ni de insulina.

De hecho, se asocia con múltiples beneficios para la salud, como la mejora de la salud dental y la salud ósea.

Cuando se consume con moderación, el xilitol suele ser bien tolerado por los humanos, pero puede ser muy tóxico para los perros.

Si tienes un perro, es posible que quieras mantener el xilitol fuera de su alcance o evitarlo por completo en la casa.

En resumen

El xilitol es un alcohol de azúcar que contiene un 40% menos de calorías que el azúcar. Comerlo con moderación suele ser seguro, pero el xilitol puede ser muy tóxico para los perros.

Eritritol

Al igual que el xilitol, el eritritol es un alcohol de azúcar, pero contiene aún menos calorías.

Con sólo 0,24 calorías por gramo, el eritritol contiene el 6% de las calorías del azúcar normal.

Además, su sabor es casi idéntico al del azúcar, lo que facilita el cambio, sin embargo, no parece tener los efectos perjudiciales del azúcar normal.

Además, el eritritol no aumenta los niveles de azúcar, insulina, colesterol o triglicéridos en sangre.

El eritritol se considera generalmente seguro como sustituto del azúcar para el consumo humano, pero la producción comercial de eritritol lleva mucho tiempo y es cara, lo que lo convierte en una opción menos disponible.

En resumen

El eritritol es un alcohol de azúcar que tiene un sabor casi idéntico al del azúcar, pero sólo contiene un 6% de calorías. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar si contribuye al aumento de peso en algunas personas.

Edulzante de fruta del monje

El edulcorante de fruta del monje se extrae de la fruta del monje o monk fruit, un pequeño fruto redondo que se cultiva en el sudeste asiático.

La fruta monje contiene azúcares naturales como la fructosa y la glucosa, pero obtiene su dulzor de unos antioxidantes llamados mogrósidos.

Durante el procesado, los mogrósidos se separan del zumo recién exprimido, eliminando la fructosa y la glucosa del edulcorante de la fruta del monje.

Existen estudios que han descubierto que las bebidas endulzadas con fruta del monje influyen mínimamente en la ingesta diaria de calorías, en los niveles de glucosa en sangre y en los niveles de insulina, en comparación con las bebidas endulzadas con sacarosa

Sin embargo, el extracto de fruta monje suele mezclarse con otros edulcorantes, así que debemos asegurarnos de leer la etiqueta antes de consumirlo.

En resumen

El edulzante de fruta del monje es una alternativa de azúcar segura y saludable, pero se necesitan más estudios para comprender plenamente sus beneficios para la salud.

Jarabe de yacón

El jarabe de yacón se extrae de la planta de yacón, originaria de Sudamérica.

Tiene un sabor dulce, un color oscuro y una consistencia espesa similar a la de la melaza.

El jarabe de yacón contiene un 40-50% de fructooligosacáridos, un tipo especial de molécula de azúcar que el cuerpo humano no puede digerir.

Como estas moléculas de azúcar no se digieren, el jarabe de yacón contiene un tercio de las calorías del azúcar normal, es decir, unas 1,3 calorías por gramo.

El alto contenido de fructooligosacáridos en el jarabe de yacón ofrece una variedad de beneficios potenciales para la salud. Existen investigaciones que demuestran que puede reducir el índice glucémico, el peso corporal y el riesgo de cáncer de colon.

El jarabe de yacón puede aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a sentirse lleno más rápidamente, así como a comer menos.

Los fructooligosacáridos que se encuentran en el jarabe de yacón pueden ayudar a alimentar las bacterias amistosas del intestino, que son increíblemente importantes para la salud en general.

Tener bacterias intestinales sanas se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes y obesidad, así como con la mejora de la inmunidad y la función cerebral.

El jarabe de yacón se considera generalmente seguro, pero su consumo en grandes cantidades puede provocar gases excesivos, diarrea o malestar digestivo general.

En resumen

El jarabe de yacón contiene un tercio de las calorías del azúcar normal. También es muy alto en fructooligosacáridos, que alimentan las bacterias buenas del intestino y pueden ayudar a la pérdida de peso.

Azúcar de coco

El azúcar de coco se extrae de la savia del cocotero.

Contiene algunos nutrientes, como hierro, zinc, calcio y potasio, así como antioxidantes.

También tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar, lo que puede deberse en parte a su contenido en inulina.

La inulina es un tipo de fibra soluble que se ha demostrado que ralentiza la digestión, aumenta la sensación de saciedad y alimenta las bacterias saludables del intestino.

Sin embargo, el azúcar de coco sigue siendo muy alto en calorías, conteniendo el mismo número de calorías por porción que el azúcar regular.

También es muy alto en fructosa, que es la principal razón por la que el azúcar regular es tan poco saludable.

En definitiva, el azúcar de coco es muy similar al azúcar de mesa normal y debe utilizarse con moderación.

En resumen

El azúcar de coco contiene una pequeña cantidad de fibra y nutrientes, pero es alto en fructosa y debe ser consumido con moderación.

Miel

La miel es un líquido espeso y dorado producido por las abejas melíferas.

Contiene trazas de vitaminas y minerales, así como abundantes antioxidantes beneficiosos.

Los ácidos fenólicos y los flavonoides de la miel son los responsables de su actividad antioxidante, que podría ayudar a prevenir la diabetes, la inflamación, las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Numerosos estudios realizados a lo largo de los años han intentado establecer vínculos claros entre la miel y la pérdida de peso, la disminución de los niveles de glucosa y la reducción de la hiperglucemia.

Aunque la miel tiene beneficios prometedores para la salud, contiene fructosa, que puede contribuir a una serie de problemas de salud.

En resumen

La miel contiene antioxidantes y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Puede ofrecer algunos beneficios para la salud, pero sigue siendo azúcar y no debe consumirse en exceso.

Jarabe de Maple

El sirope de Maple es un líquido espeso y azucarado que se hace cociendo la savia de los árboles de arce.

Contiene una buena cantidad de minerales, como calcio, potasio, hierro, zinc y manganeso.

Algunos estudios sugieren que tiene mayor actividad antioxidante que la miel.

Los oligosacáridos (un tipo de carbohidrato formado por varios azúcares simples) del jarabe de maple son probablemente los responsables de su menor concentración de glucosa.

A pesar de tener algunos nutrientes y antioxidantes beneficiosos, el jarabe de maple sigue siendo muy rico en azúcar. Tiene un índice glucémico ligeramente inferior al del azúcar normal, por lo que es posible que no eleve los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente.

Al igual que el azúcar de coco y la miel, el sirope de arce es una opción ligeramente mejor que el azúcar normal, pero debe consumirse con moderación.

En resumen

El sirope de maple contiene algunos minerales y más de 24 antioxidantes diferentes. Tiene un índice glucémico ligeramente más bajo que el azúcar regular, pero aun así aumentará tus niveles de azúcar en la sangre significativamente.

Melaza

La melaza es un líquido dulce de color café con una consistencia espesa, parecida a la del jarabe. 

La melaza se elabora a partir de la ebullición del jugo de la caña de azúcar.

Contiene un puñado de vitaminas y minerales, así como varios antioxidantes.

Alguno estudios señalan que su alto contenido en hierro, potasio y calcio puede ser beneficioso para la salud de los huesos y el corazón.

En general, la melaza es un buen sustituto del azúcar refinado, pero su consumo debe ser limitado, ya que sigue siendo una forma de azúcar.

En resumen

La melaza contiene nutrientes que favorecen la salud de los huesos y del corazón. Sin embargo, sigue teniendo un alto contenido de azúcar y debe consumirse con moderación.

Los amantes de la cocina hablan de ella en sus blogs, las góndolas en los supermercados se llenaron de esta alternativa a la leche de vaca y las cafeterías ya están incluyendolas en su menú.  

Pero, ¿cuáles son los beneficios de la leche vegetal frente a la de vaca? ¿Hay algún beneficio? 

¿QUÉ ES LA LECHE VEGETAL?

La leche vegetal es un sustituto sin lactosa de la conocida leche de vaca. 

Hay muchas razones para pasarse a esta alternativa vegetal. La razón más urgente es ser intolerante a la lactosa, algo que los médicos pueden definir fácilmente hoy en día. Otras razones son el gran sabor y la baja cantidad de grasa de la mayoría de las leches vegetales. 

Las leches vegetales también son muy adecuadas para las personas que deciden comer de forma vegetariana o vegana.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA LECHE VEGETAL?

• Es rica en vitaminas y minerales

• La mayoría de ellas son bajas en grasa

• No contienen colesterol

• Tienen una combinación saludable de grasas mono y poliinsaturadas

• Son perfectas para las personas con un sistema digestivo lento

EJEMPLOS POPULARES

Leche de soya

A la hora de cocinar u hornear, la leche de soja suele ser un sustituto de la leche de vaca. Tiene la misma consistencia en cuanto a proteínas y grasas.

Leche de almendras - Es un sustituto de la leche muy saludable. Contiene muchas vitaminas, magnesio, hierro, proteínas y fibras. Es naturalmente muy cremosa.

Leche de coco

A menudo alabada por sus beneficios para la salud, la leche de coco es un placer para el público. Es, entre otros, conocida por fortalecer el sistema inmunológico. La leche de coco tiene un sabor naturalmente cremoso y sabroso.

Leche de arroz

La leche de arroz se suele elegir por su sabor dulce. Es perfecta para las recetas de repostería o de desayuno. Por el contrario, no contiene tanto calcio ni proteínas como la leche de vaca.

Muchas personas piensan que los alimentos orgánicos son más seguros, más sanos y más sabrosos que los normales.

Otros dicen que consumir productos orgánicos es mejor para el medio ambiente y el bienestar de los animales.

¿Qué son los alimentos orgánicos?

El término "orgánico" se refiere al proceso de producción de ciertos alimentos.

Los alimentos orgánicos se han cultivado o criado sin utilizar productos químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos modificados genéticamente.

Para ser etiquetado como orgánico, un producto alimenticio debe estar libre de aditivos alimentarios artificiales.

Esto incluye edulcorantes artificiales, conservantes, colorantes, aromatizantes y glutamato monosódico (GMS).

Los cultivos orgánicos suelen utilizar fertilizantes naturales como el excremento para mejorar el crecimiento de las plantas. Los animales criados de forma orgánica tampoco reciben antibióticos ni hormonas.

La agricultura orgánica tiende a mejorar la calidad del suelo y la conservación de las aguas subterráneas. También reduce la contaminación y puede ser mejor para el medio ambiente.

Los alimentos orgánicos que más se compran son frutas, verduras, cereales, productos lácteos y carne. Hoy en día también hay muchos productos orgánicos procesados, como refrescos, galletas y cereales para el desayuno.

TL;DR

Los alimentos orgánicos se producen mediante prácticas agrícolas que sólo utilizan sustancias naturales. Esto significa que se evitan todos los productos químicos artificiales, las hormonas, los antibióticos o los organismos modificados genéticamente (OMG).

Los alimentos ecológicos pueden contener más nutrientes

Los estudios que comparan el contenido en nutrientes de los alimentos orgánicos y no orgánicos han arrojado resultados dispares.

Lo más probable es que esto se deba a la variación natural en la manipulación y producción de los alimentos.

Sin embargo, las pruebas sugieren que los alimentos cultivados de forma orgánica pueden ser más nutritivos.

Los cultivos orgánicos tienen más antioxidantes y vitaminas.

Varios estudios han descubierto que los alimentos orgánicos suelen contener mayores niveles de antioxidantes y ciertos micronutrientes, como la vitamina C, el zinc y el hierro.

De hecho, los niveles de antioxidantes pueden ser hasta un 69% más altos en estos alimentos.

Un estudio también descubrió que las bayas y el maíz cultivados de forma orgánica contenían un 58% más de antioxidantes y hasta un 52% más de vitamina C.

Es más, un estudio informó de que la sustitución de la fruta, las verduras y los cereales habituales por versiones orgánicas podía aportar antioxidantes adicionales a la dieta. Esto era comparable a comer 1 ó 2 raciones más de fruta y verdura al día.

Las plantas orgánicas no dependen de las pulverizaciones de pesticidas químicos para protegerse. En su lugar, producen más de sus propios compuestos protectores, es decir, antioxidantes.

Esto puede explicar en parte los mayores niveles de antioxidantes en estas plantas.

Los niveles de nitrato son generalmente más bajos

Los cultivos orgánicos también han demostrado tener niveles más bajos de nitrato. De hecho, ciertos estudios han demostrado que los niveles de nitrato son un 30% más bajos en estos cultivos.

Los niveles elevados de nitrato están relacionados con un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

También están vinculados a una condición llamada metahemoglobinemia, una enfermedad en los bebés que afecta a la capacidad del cuerpo para transportar oxígeno.

Dicho esto, mucha gente cree que se han exagerado los efectos nocivos de los nitratos. Los beneficios de comer verduras superan con creces cualquier efecto negativo.

Los lácteos y la carne orgánicos pueden tener un perfil de ácidos grasos más favorable

La leche y los productos lácteos orgánicos pueden contener niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y cantidades ligeramente superiores de hierro, vitamina E y algunos carotenoides.

Sin embargo, la leche orgánica puede contener menos selenio y yodo que la no orgánica, dos minerales esenciales para la salud.

Una revisión de 67 estudios descubrió que la carne orgánica contenía niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y niveles ligeramente más bajos de grasas saturadas que la carne convencional.

Una mayor ingesta de ácidos grasos omega-3 se ha asociado con muchos beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de enfermedades del corazón.

Sin embargo, varios estudios no encontraron diferencias

Aunque varios estudios consideran que los alimentos orgánicos contienen más nutrientes, muchos otros no han encontrado pruebas suficientes para recomendar los alimentos orgánicos frente a los no orgánicos.

Un estudio de observación que comparaba la ingesta de nutrientes de casi 4.000 adultos que consumían verduras orgánicas o convencionales obtuvo resultados contradictorios.

Aunque se observó una ingesta ligeramente superior de ciertos nutrientes en el grupo orgánico, lo más probable es que se debiera a un mayor consumo general de verduras.

Una revisión de 55 estudios no encontró diferencias en el contenido de nutrientes de los cultivos orgánicos frente a los normales, con la excepción de los niveles más bajos de nitrato en los productos orgánicos.

No obstante, es importante recordar que los resultados de estos estudios varían bastante.

Esto se debe a que el contenido de nutrientes de los alimentos depende de muchos factores, como la calidad del suelo, las condiciones meteorológicas y el momento de la cosecha.

La composición de los productos lácteos y la carne puede verse afectada por las diferencias en la genética y la raza de los animales, lo que comen, la época del año y el tipo de explotación.

Las variaciones naturales en la producción y manipulación de los alimentos dificultan las comparaciones. Por lo tanto, los resultados de estos estudios deben interpretarse con precaución.

TL;DR

Los cultivos orgánicos pueden tener menos nitratos y más cantidad de ciertas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los productos lácteos y la carne orgánicos pueden tener más ácidos grasos omega-3. Sin embargo, las pruebas son contradictorias.

Menos productos químicos y bacterias resistentes

Muchas personas optan por comprar alimentos orgánicos para evitar los productos químicos artificiales.

Las pruebas sugieren que el consumo de estos alimentos puede reducir su exposición a los residuos de pesticidas y a las bacterias resistentes a los antibióticos.

Un estudio reveló que los niveles de cadmio, un metal extremadamente tóxico, eran un 48% más bajos en los productos orgánicos. Además, los residuos de pesticidas eran cuatro veces más probables en los cultivos no orgánicos.

Es importante señalar que los niveles más altos de cadmio y residuos de pesticidas en los productos cultivados de forma convencional seguían estando muy por debajo de los límites de seguridad.

Sin embargo, a algunos expertos les preocupa que el cadmio pueda acumularse con el tiempo en el organismo, pudiendo causar daños. Lavar, fregar, pelar y cocinar los alimentos puede reducir estas sustancias químicas, aunque no siempre las elimina por completo.

No obstante, las pruebas sugieren que el riesgo de exposición a los residuos de plaguicidas en los alimentos es pequeño y es poco probable que cause daños.

Dado que la agricultura orgánica no utiliza antibióticos en los animales, estos productos suelen contener niveles ligeramente inferiores de bacterias resistentes a los antibióticos.

TL;DR

Elegir alimentos orgánicos puede reducir tu exposición a toxinas, residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos. Sin embargo, los niveles de toxinas en los productos normales suelen estar muy por debajo de los límites de seguridad.

¿Tienen los alimentos orgánicoss beneficios para la salud?

Hay algunas pruebas que sugieren que los alimentos orgánicos tienen beneficios para la salud.

Por ejemplo, en varios estudios de laboratorio se ha comprobado que su mayor contenido en antioxidantes ayuda a proteger las células de los daños. Y los estudios en animales muestran que las dietas orgánicas pueden beneficiar el crecimiento, la reproducción y el sistema inmunológico.

Un estudio también informó que los pollos alimentados con una dieta orgánica mostraron un menor aumento de peso, y tenían sistemas inmunológicos más fuertes.

Los estudios de observación en humanos han relacionado los alimentos orgánicos con un menor riesgo de alergias y eczemas en niños y bebés.

Un amplio estudio de observación de 623.080 mujeres no encontró diferencias en el riesgo de cáncer entre las que nunca comían alimentos orgánicos y las que lo hacían regularmente.

Cuando 16 personas siguieron una dieta orgánica o convencional durante dos períodos de 3 semanas, los que seguían la dieta orgánica tenían niveles ligeramente más altos de ciertos antioxidantes en su orina. Sin embargo, este estudio también tenía limitaciones que pueden haber causado las diferencias.

Desgraciadamente, no se dispone de suficientes pruebas sólidas para confirmar que los alimentos orgánicos benefician más a la salud humana que los alimentos convencionales.

Se necesitan más estudios de alta calidad.

TL;DR

No hay suficientes pruebas sólidas disponibles para demostrar que el consumo de alimentos orgánicos proporciona beneficios para la salud sobre el consumo de alimentos regulares.

La comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra

El hecho de que un producto lleve la etiqueta de "orgánico" no significa que sea saludable.

Algunos de estos productos siguen siendo alimentos procesados con alto contenido en calorías, azúcar, sal y grasas añadidas.

Por ejemplo, en los supermercados se pueden comprar galletas, papas fritas, refrescos y helados orgánicos.

A pesar de ser orgánicos, estos productos siguen siendo poco saludables. Por lo tanto, si estás intentando perder peso o comer de forma saludable, puedes verte perjudicando al consumir estos alimentos.

Las etiquetas de los productos orgánicos suelen indicar que los ingredientes son "naturales", por ejemplo, utilizando azúcar de caña en bruto en lugar de azúcar común. Sin embargo, el azúcar sigue siendo azúcar.

La mayoría de la población ya consume demasiado azúcar. Pensar que es saludable consumir mucho azúcar orgánico es sencillamente un error.

En términos sencillos, cuando uno elige comida chatarra orgánica, puede estar eligiendo simplemente una versión de calidad ligeramente superior de la comida chatarra normal.

Sin embargo, dado que la normativa suele prohibir el uso de aditivos alimentarios artificiales en estos alimentos, comprar productos orgánicos es una buena forma de evitar muchas de las sustancias químicas que suelen añadirse a los alimentos convencionales.

TL;DR

Los alimentos orgánicos procesados pueden tener pocos nutrientes y un alto contenido en grasas, azúcares y calorías. La comida basura orgánica sigue siendo comida basura.

Cómo saber si está comprando productos orgánicos

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha creado un programa de certificación orgánica.

Esto significa que cualquier agricultor o productor de alimentos que venda alimentos orgánicos debe cumplir estrictas normas gubernamentales.

Si te decides por lo orgánico, es importante que busques el sello de ecológico del USDA.

Además, fijate en las siguientes declaraciones en las etiquetas de los alimentos, para poder identificar los alimentos que son verdaderamente orgánicos:

• 100% orgánico: Este producto está hecho completamente con ingredientes orgánicos.

• Orgánico: Al menos el 95% de los ingredientes de este producto son orgánicos.

• Elaborado con productos orgánicos: Al menos el 70% de los ingredientes son orgánicos.

Si un producto contiene menos del 70% de ingredientes orgánicos, no puede llevar la etiqueta de ecológico ni utilizar el sello del USDA. En Europa, Canadá y Australia se aplican normas similares. Cada país o continente tiene su propio sello para ayudar a los consumidores a identificar los alimentos orgánicos.

TL;DR

Para identificar los alimentos orgánicos, busca el sello correspondiente o una declaración como la de los tres ejemplos anteriores.

CONCLUSIÓN

Los alimentos orgánicos pueden contener más antioxidantes y nutrientes que los alimentos normales, aunque las pruebas son contradictorias.

El consumo de alimentos orgánicos también puede reducir la exposición a productos químicos artificiales, hormonas y bacterias resistentes a los antibióticos.

Sin embargo, suelen ser más caros y pueden vencer más rápido.

Además, no está claro si el consumo de productos orgánicos tiene beneficios adicionales para la salud.

La decisión de comprar alimentos orgánicos es una opción que debe tomar en función de sus preferencias y valores personales.

Es por esta razón que normalmente veremos los aceites de coco comercializados como un superalimento.

Veamos a continuación los 10 principales beneficios del aceite de coco para la salud.

1. Contiene ácidos grasos saludables

El aceite de coco tiene un alto contenido de ciertas grasas saturadas. Estas grasas tienen efectos diferentes en el cuerpo en comparación con la mayoría de las otras grasas dietéticas.

Los ácidos grasos del aceite de coco pueden animar a tu cuerpo a quemar grasa, y proporcionan energía rápida tanto a tu cuerpo como tu cerebro. También aumentan el colesterol HDL (buen colesterol) en la sangre, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

La mayoría de las grasas alimentarias se clasifican como triglicéridos de cadena larga (LCT), mientras que el aceite de coco contiene algunos triglicéridos de cadena media (MCT), que son cadenas de ácidos grasos más cortas.

Cuando comes MCTs, estos tienden a ir directamente a tu hígado. El cuerpo los utiliza como fuente rápida de energía o los convierte en cetonas.

Las cetonas pueden tener poderosos beneficios para tu cerebro. Grupos de investigadores están estudiando las cetonas como tratamiento para la epilepsia, la enfermedad de Alzheimer y otras condiciones.

En resumen, el aceite de coco tiene un alto contenido de MCT, un tipo de grasa que el cuerpo metaboliza de manera diferente a la mayoría de las otras grasas. Los MCT son responsables de muchos de los beneficios para la salud del aceite de coco.

2. Puede mejorar la salud del corazón

El coco es un alimento poco común en el mundo occidental, siendo las personas preocupadas por su salud los principales consumidores.

Sin embargo, en algunas partes del mundo, el coco -que está cargado de aceite de coco- es un alimento básico en la dieta de la gente el cual ha prosperado durante generaciones.

Por ejemplo, un estudio de 1981 señaló que la población de Tokelau, una cadena de islas del Pacífico Sur, obtenía más del 60% de sus calorías de los cocos. El grupo de investigadores no sólo informaron de una buena salud general, sino también de unos índices muy bajos de enfermedades cardíacas.

Los habitantes de Kitavan, en Papúa Nueva Guinea, también comen mucho coco, además de tubérculos, fruta y pescado, y tienen pocos accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.

En resumen, varias poblaciones de todo el mundo han prosperado durante generaciones comiendo una cantidad considerable de coco, y los estudios demuestran que tienen una buena salud cardíaca.

3. Puede favorecer la quema de grasas

La obesidad es uno de los mayores problemas de salud que afectan al mundo occidental en la actualidad.

Aunque algunas personas piensan que la obesidad es sólo una cuestión de la cantidad de calorías que alguien come, la fuente de esas calorías también es importante. Diferentes alimentos afectan al cuerpo y a las hormonas de diferentes maneras.

Los MCT del aceite de coco pueden aumentar el número de calorías que el cuerpo quema en comparación con los ácidos grasos de cadena más larga.

En la actualidad no hay buenas pruebas para afirmar que el consumo de aceite de coco por sí mismo aumente el número de calorías que gastas.

Debemos tener en cuenta que el aceite de coco es muy alto en calorías y puede conducir fácilmente a un aumento de peso si se consume en grandes cantidades.

En resumen, existen investigaciones que señalan que los MCT pueden aumentar el número de calorías quemadas en 24 horas hasta en un 5%. Sin embargo, el aceite de coco en sí mismo puede no tener el mismo efecto.

4. Puede tener efectos antimicrobianos

El ácido láurico constituye aproximadamente el 50% de los ácidos grasos del aceite de coco.

Cuando tu cuerpo digiere el ácido láurico, forma una sustancia llamada monolaurina. Tanto el ácido láurico como la monolaurina pueden matar patógenos dañinos, como bacterias, virus y hongos.

Por ejemplo, ciertos estudios realizados en tubos de ensayo demuestran que estas sustancias ayudan a eliminar la bacteria Staphylococcus aureus, causante de las infecciones por estafilococos, y la levadura Candida albicans, una fuente común de infecciones por hongos en los seres humanos.

También hay pruebas de que el uso de aceite de coco como enjuague bucal beneficia la higiene bucal, aunque ciertos investigadores consideran que las pruebas son débiles.

No hay pruebas de que el aceite de coco reduzca el riesgo de padecer un resfriado común u otras infecciones internas.

En resumen, el uso de aceite de coco como enjuague bucal puede prevenir las infecciones bucales, pero se necesitan más pruebas.

5. Puede reducir el hambre

Una característica interesante de los MCT es que pueden reducir el hambre.

Esto va relacionado con la forma en que su cuerpo metaboliza las grasas, porque las cetonas pueden reducir el apetito de una persona.

En un estudio, 6 hombres sanos comieron diversas cantidades de MCT y LCT. Los que comieron la mayor cantidad de TCM consumieron menos calorías al día.

Otro estudio realizado en 14 hombres sanos informó de que los que comían más TCM en el desayuno consumían menos calorías en el almuerzo.

Estos estudios fueron pequeños y hechos en un marco de tiempo muy corto. Si este efecto persistiera a largo plazo, podría conducir a una reducción del peso corporal durante varios años.

Aunque el aceite de coco es una de las fuentes naturales más ricas en MCT, no hay pruebas de que su ingesta reduzca el apetito más que otros aceites.

En resumen, los MCT reducen significativamente el apetito, lo que puede llevar a la reducción del peso corporal en el largo plazo.

6. Puede reducir las convulsiones

Grupos de investigadores están estudiando actualmente la dieta cetogénica, esta dieta es muy baja en carbohidratos y alta en grasas, para tratar varios trastornos.

El uso terapéutico más conocido de esta dieta es el tratamiento de la epilepsia resistente a los medicamentos en los niños.

Esta dieta reduce drásticamente la tasa de ataques en niños con epilepsia, incluso en aquellos que no han tenido éxito con múltiples tipos de fármacos. Los investigadores no saben por qué.

La reducción de la ingesta de carbohidratos y el aumento de la ingesta de grasas conduce a un gran aumento de las concentraciones de cetonas en la sangre.

Dado que los MCT del aceite de coco son transportados al hígado y convertidos en cetonas, los profesionales de la salud pueden utilizar una dieta cetogénica modificada que incluya MCT y una asignación más generosa de carbohidratos para inducir la cetosis y ayudar a tratar la epilepsia.

En resumen, los MCT del aceite de coco pueden aumentar la concentración sanguínea de cuerpos cetónicos, lo que puede ayudar a reducir las convulsiones en los niños con epilepsia.

7. Puede aumentar el colesterol HDL (bueno)

El aceite de coco contiene grasas saturadas naturales que aumentan los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en su cuerpo. También pueden ayudar a convertir el colesterol LDL (colesterol malo) en una forma menos dañina.

Al aumentar el HDL, muchos expertos creen que el aceite de coco puede mejorar la salud del corazón en comparación con muchas otras grasas.

En un estudio realizado en 40 mujeres, el aceite de coco redujo el colesterol total y el LDL (colesterol malo) y aumentó el HDL, en comparación con el aceite de soya.

Otro estudio realizado en 116 adultos demostró que seguir un programa dietético que incluía aceite de coco aumentaba los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en personas con enfermedad arterial coronaria.

En resumen, algunos estudios han demostrado que el aceite de coco puede elevar los niveles de colesterol HDL (colesterol rbueno) en la sangre, lo que se relaciona con una mejor salud metabólica y un menor riesgo de enfermedades cardíacas.

8. Puede proteger la piel, el cabello y los dientes

El aceite de coco tiene muchos usos que no tienen que ver con su consumo.

Muchas personas lo utilizan con fines cosméticos para mejorar la salud y el aspecto de su piel y su cabello.

Ciertos estudios demuestran que el aceite de coco puede mejorar la hidratación de la piel seca y reducir los síntomas del eczema.

El aceite de coco también puede proteger contra el daño del cabello. Un estudio muestra que puede funcionar como un débil protector solar, bloqueando alrededor del 20% de los rayos ultravioleta (UV) del sol.

El oil pulling, que consiste en enguajar y hacer gargaras con el aceite de coco en la boca como si fuera un enjuague bucal, puede eliminar algunas de las bacterias dañinas de la boca. Esto puede mejorar la salud dental y reducir el mal aliento, aunque se necesita más investigación.

En resumen, las personas pueden aplicarse aceite de coco en la piel, el cabello y los dientes. Los estudios sugieren que funciona como un hidratante de la piel, protege contra el daño de la piel y mejora la salud oral.

9. Puede potenciar la función cerebral en la enfermedad de Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es la causa más común de demencia. Suele afectar a los adultos mayores.

Esta enfermedad reduce la capacidad del cerebro para utilizar la glucosa como energía.

Los investigadores han sugerido que las cetonas pueden proporcionar una fuente de energía alternativa a estas células cerebrales que funcionan mal para reducir los síntomas del Alzheimer.

Sin embargo, las investigaciones son todavía preliminares y no hay pruebas que sugieran que el aceite de coco por sí mismo combata esta enfermedad.

En resumen, los primeros estudios sugieren que los TCM pueden aumentar los niveles de cetonas en sangre, lo que podría aliviar los síntomas del Alzheimer. Sin embargo, se necesitan más estudios.

10. Puede ayudar a reducir la grasa abdominal perjudicial

Como algunos de los ácidos grasos del aceite de coco pueden reducir el apetito y aumentar la quema de grasas, también pueden ayudarte a perder peso.

La grasa abdominal, o grasa visceral, se aloja en la cavidad abdominal y alrededor de sus órganos. Los MCT parecen ser especialmente eficaces para reducir la grasa abdominal en comparación con los LCT.

La grasa abdominal, el tipo más perjudicial, está relacionada con muchas enfermedades crónicas.

En un estudio de 12 semanas en 40 mujeres con obesidad abdominal, las que tomaron 2 cucharadas (30 mL) de aceite de coco al día tuvieron una reducción significativa tanto del Índice de Masa Corporal (IMC) como del perímetro de la cintura.

Mientras tanto, un estudio de 4 semanas en 20 hombres con obesidad observó una reducción del perímetro de la cintura de 2,86 cm después de tomar 2 cucharadas (30 mL) de aceite de coco al día.

El aceite de coco sigue teniendo un alto contenido calórico, por lo que debes utilizarlo con moderación. Sustituir algunas de tus otras grasas para cocinar por aceite de coco podría tener un pequeño beneficio de pérdida de peso, pero la evidencia es inconsistente en general.

CONCLUSIÓN

El aceite derivado de los cocos tiene una serie de beneficios emergentes para su salud.

Para sacarle el máximo partido, asegúrate de elegir aceite de coco virgen y orgánico en lugar de las versiones refinadas.

La yerba mate tiene excelentes propiedades nutricionales y beneficios para el cuerpo humano; por eso está ganando cada vez más popularidad en todo el mundo, especialmente entre quienes buscan un estilo de vida saludable. Y entre sus muchos beneficios, incluyendo una cantidad muy alta de antioxidantes y la prevención de enfermedades como la diabetes y el Parkinson; la Yerba Mate también promueve un peso corporal saludable.

Cómo puede ayudar la yerba mate a conseguir un peso saludable

Aunque la yerba mate no es un producto para la pérdida de peso, ni debe considerarse como un sustituto de las comidas; incluir la yerba mate en tu dieta diaria puede impulsar tu metabolismo y ayudar a las funciones de su cuerpo, convirtiéndose en un suplemento nutricional eficaz para evitar el sobrepeso y los problemas de salud que podría causar.

Estas son sólo algunas de las formas en que la yerba mate puede ayudarte a mantener un peso saludable:

1. La yerba mate es muy baja en calorías y libre de grasa, por lo que es ideal para cualquier persona que esté vigilando su peso.

2. Además de ser libre de grasa, se ha demostrado que la yerba mate contribuye directamente al proceso de quemar grasa y utilizar las reservas de colesterol y lípidos de la mejor manera posible, gracias a sus saponinas cardioprotectoras. 

3. La cafeína de la yerba mate potencia el metabolismo, aumenta el gasto energético y, por tanto, la quema de calorías.

4. La yerba mate ayuda a la eliminación de toxinas. 

5. No provoca retención de líquidos gracias a su mínimo contenido en sodio, 

6. y lo que es más importante, tiene propiedades diuréticas y depurativas totalmente naturales que mejoran el rendimiento de los riñones y la eliminación de la orina (aun así debes mantener tu cuerpo hidratado con un mínimo de 2 litros de agua al día). 

7. Además, la yerba mate es digestiva y favorece el movimiento intestinal.

8. La yerba mate produce un efecto energizante muy interesante cuando se trata de deportes y rutinas de entrenamiento, que a menudo son parte de un plan de pérdida de peso. Reduce la fatiga después de las actividades físicas, lo que le permite hacer ejercicio durante más tiempo.

9. La saciedad es quizás uno de los efectos más directos de la yerba mate en la pérdida de peso. El mate te hace sentir lleno durante más tiempo y reduce el apetito.

10. Al mismo tiempo, la yerba mate también puede tener un efecto calmante y relajante. Su consumo regular ayuda a evitar comer por estrés y picar, que a menudo hace que la gente coma más de lo necesario.

Cómo perder peso de forma saludable

Más que una dieta restrictiva a corto plazo, los profesionales de la salud sugieren un estilo de vida saludable que se pueda mantener a largo plazo, y es precisamente ahí donde la yerba mate se incorpora mejor. 

Algunos consejos para perder peso:

• Diseñar un menú variado y equilibrado, que incluya todos los grupos de alimentos

• Incluir alimentos ricos en fibra

• Dar prioridad a las frutas y verduras

• Controlar el consumo de sal y azúcar 

• Manténgase hidratado (dos litros de agua al día como mínimo, sin incluir el té mate)

• Practique deporte, ejercicio u otra actividad física con regularidad 

• Incluir actividades que fomenten las interacciones sociales así como los objetivos personales y profesionales; como estudiar, trabajar y salir con los amigos, ¡todo ello es ideal para acompañar con una exquisita Yerba Mate Argentina!

Qué es la harina de espelta

La espelta es uno de los cereales más antiguos del mundo: es originaria de Irán y de partes de Europa y fue una de las primeras especies de trigo que se utilizaron para hacer pan. También conocida como farro o dinkel, es una subespecie de trigo.

La espelta tiene un delicioso sabor a nuez, parecido al de la cebada.  En los últimos tiempos ha ganado popularidad gracias a su alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y al hecho de que es fácil de digerir y tiene poco gluten. 

La espelta se vende generalmente como harina y se utiliza en el pan, la pasta, las galletas y los crackers(galletas de agua).

La harina de espelta contiene gluten

La espelta contiene gluten, por lo que no es adecuada para los celíacos, pero puede ser una alternativa para las personas que no tienen una intolerancia grave al gluten.

Beneficios de la harina de espelta

La espelta tiene una gama más amplia de nutrientes que otros miembros de la familia del trigo, con mayores niveles de proteínas, fibra, manganeso, niacina, tiamina, cobre y vitamina B2. El alto nivel de fibra de la espelta ayuda a reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol "malo".

Es un cereal integral con propiedades únicas: la cáscara lo protege de los contaminantes y los insectos, lo que permite a los cultivadores utilizar pocos o ningún pesticida.

¿La espelta engorda?

La espelta entera tiene un alto contenido en carbohidratos y fibra y sus efectos sobre el azúcar en sangre son similares a los del trigo. Sin embargo, la espelta refinada tiene poca fibra y puede provocar un gran pico de azúcar en sangre. ¿Tiene la espelta algún beneficio para la salud? Los cereales integrales, como la espelta integral, se consideran muy saludables para la mayoría de las personas.

Cómo hornear con harina de espelta

Cuando hornee pan con espelta, tenga en cuenta que la falta de gluten puede hacer que la masa hecha con espelta sea difícil de trabajar y de hacer subir. Lo ideal es mezclarla con otros tipos de harina que tengan un mayor contenido de gluten (mitad y mitad de harina de espelta y harina de trigo blanca o integral funciona bien), así se consigue tanto la elasticidad como el contenido nutricional.

Formas de utilizar la espelta 

• Puedes utilizar la harina de espelta molida para hornear panes y magdalenas.
• Puedes cocinar las bayas de espelta integrales en sustitución de otros hidratos de carbono, como el arroz o la pasta.
• Puedes preparar un risotto de espelta con la misma técnica que el risotto tradicional.
• Puedes utilizar las bayas cocidas, ya frías, para hacer una ensalada como si se tratara de una ensalada de arroz

En Nhogar tenemos una amplia variedad de Yerbas Mate de las mejores marcas como Rosamonte y Cachamate.

1. LA YERBA MATE PROPORCIONA UN AUMENTO SUAVE DE LA ENERGÍA

La yerba mate es bien conocida por proporcionar un aumento de energía que ha sido descrito como suave, limpio y tranquilo.

En comparación con los otros estimulantes más utilizados en el mundo - el café, el té, la nuez de cola, el cacao y el guaraná - la yerba mate supuestamente proporciona el impulso de energía más equilibrado.

Los consumidores de mate experimentan un estado de alerta similar al del café, pero sin sus efectos secundarios. Rara vez interfiere con el sueño y no causa nerviosismo por la cafeína.

Los deportistas la utilizan para mejorar su rendimiento físico. 

Se dice que es útil para las personas que sufren de fatiga mental o física, o del síndrome de fatiga crónica. 

Es posible que se haya encontrado con la afirmación de que la yerba mate no contiene cafeína, pero esto no es cierto. La yerba mate ontiene aproximadamente 40 mg de cafeína por taza de 8 onzas, que es algo menos que el té negro preparado. 

Es posible que hayas escuchado que la yerba mate contiene mateína en lugar de cafeína. Mientras que el efecto similar a la cafeína de la yerba mate puede sentirse diferente a la del café, un compuesto único aún no se ha descubierto.

2. LA YERBA MATE POTENCIA LAS FUNCIONES MENTALES DE TODO TIPO

Todo el mundo quiere ser tan inteligente, productivo, centrado y creativo como sea posible, y la yerba mate puede ayudar.

La yerba mate contiene una cantidad moderada de cafeína, la droga psicoactiva más utilizada en el mundo. 

Los beneficios de la cafeína para el cerebro son de sobra conocidos. Mejora la memoria, el estado de ánimo y el estado de alerta. Además te hace más motivado y productivo al estimular la producción del neurotransmisor dopamina. 

Pero además de la cafeína, la yerba mate contiene dos compuestos relacionados, la teobromina y la teofilina. Estos tres alcaloides trabajan juntos para proporcionar efectos estimulantes únicos y suaves, como también lo hacen en el café, el chocolate y el té. 

3. YERBA MATE ES UNA POTENCIA NUTRICIONAL CARGADA DE VITAMINAS, MINERALES Y ANTIOXIDANTES

La yerba mate está tan cargada de nutrición que se dice que contiene prácticamente todos los micronutrientes necesarios para mantener la vida.

Cada porción de mate contiene las siguientes vitaminas y una alta concentración de estos minerales: 

• vitamina A

• vitaminas B1, B2, B3 y B5

• vitamina C

• vitamina E

• calcio

• hierro

• magnesio

• manganeso

• fósforo

• potasio

• selenio

• sodio

• azufre

• zinc

También contiene otros fitonutrientes beneficiosos como taninos, oligoelementos, flavonoides, quercetina y aminoácidos. 

La yerba mate contiene 11 polifenoles y muestra más poder antioxidante que cualquier bebida a base de té. 

4. LA YERBA MATE TIENE UNA LARGA HISTORIA DE USOS MEDICINALES TRADICIONALES

Leslie Taylor, ND, es una herbolaria y naturista que ha dedicado su vida a explorar las propiedades curativas de las plantas medicinales nativas de la selva amazónica.

En su libro The Healing Power of Rainforest Herbs (El poder curativo de las hierbas de la selva), Taylor enumera docenas de usos de la yerba mate, entre ellos

• como estimulante

• como tónico general y ayuda digestiva

• como parte de un régimen de pérdida de peso

• como tónico nervioso general para el dolor, la fatiga y la depresión

• para las alergias y la sinusitis

5. LA YERBA MATE PUEDE ESTIMULAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

La yerba mate tiene un alto contenido de compuestos llamados saponinas. Las saponinas son emulsionantes naturales que refuerzan el sistema inmunológico y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. 

La yerba mate también contiene potentes antioxidantes conocidos como polifenoles. Estos compuestos de origen vegetal modulan la respuesta inmunitaria hiperactiva que contribuye a las alergias estacionales, la enfermedad inflamatoria intestinal, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y la diabetes. 

Como fuertes antioxidantes, ofrecen protección contra ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas. 

6. LA YERBA MATE PUEDE AYUDAR A PERDER PESO

La yerba mate ha tenido cierta prensa como ayuda para la pérdida de peso.

Pero, ¿puede realmente ayudar a perder peso?

Hay algunas pruebas de que la yerba mate puede ayudar a la pérdida de peso mediante la reducción del apetito, el aumento del gasto de energía, la mejora de la sensibilidad a la insulina, y la quema de grasa almacenada. 

7. LA YERBA MATE TIENE UNA LARGA HISTORIA COMO TÓNICO DIGESTIVO Y DE ELIMINACIÓN

Uno de los beneficios tradicionales de la yerba mate es como tratamiento para el estreñimiento, la diarrea y la indigestión.

Sus propiedades antibacterianas naturales combaten la E. coli, una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. 

Al menos una saponina que se encuentra en la yerba mate destruye los parásitos intestinales. 

También es útil para prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario y los cálculos de la vejiga y los riñones. 

8. YERBA MATE PUEDE CONSTRUIR HUESOS FUERTES, INCLUSO SIN EJERCICIO

Beber té de yerba mate aumenta la densidad ósea, incluso en personas que no hacen ejercicio.

Este es un descubrimiento un tanto sorprendente, ya que la cafeína se asocia con la pérdida de mineral óseo, y el ejercicio se considera fundamental para la construcción de huesos fuertes.

Un estudio descubrió que las mujeres posmenopáusicas, un grupo con especial riesgo de osteoporosis, que tomaban regularmente mate tenían una densidad ósea en la columna vertebral casi un 10% mayor que las mujeres que no lo tomaban. 

Ninguno de los dos grupos de mujeres hacía ejercicio.

9. LA YERBA MATE AYUDA A MANTENER EL CORAZÓN SANO

La yerba mate puede ser útil para las condiciones relacionadas con el corazón, incluyendo la insuficiencia cardíaca, latidos irregulares del corazón y la presión arterial baja. 

Sus propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes protegen el corazón y el sistema cardiovascular. 

La teobromina del mate relaja los vasos sanguíneos, permitiendo un mejor flujo de sangre.

10. EL EXTRACTO DE YERBA MATE MATA LAS CÉLULAS CANCERÍGENAS

La yerba mate contiene varios compuestos conocidos contra el cáncer como las saponinas, el ácido ursólico, la rutina, el tanino, el ácido clorogénico y la clorofila. 

Cuando el extracto de yerba mate se añade a las células de cáncer de colon humano en un tubo de ensayo, las células cancerosas se autodestruyen. 

Por el contrario, existe cierta preocupación de que la yerba mate pueda causar algunos tipos de cáncer, principalmente de esófago, pulmones, boca, faringe y laringe. 

Sin embargo, hay pruebas de que la verdadera causa es que el mate se consume tradicionalmente muy caliente.

CONCLUSIÓN

Hay muchos beneficios impresionantes para la salud que se atribuyen al consumo de yerba mate (o mate, para abreviar), incluyendo

• Mayor energía

• Concentración mental

• Reducción de la fatiga

• Pérdida de peso

• Actividad antioxidante

• Mejora del rendimiento deportivo

Pero antes de que te entusiasmes demasiado con este nuevo brebaje milagroso, la mayoría de los beneficios que se atribuyen al mate pueden obtenerse con cualquier bebida con cafeína. No hay duda de que la cafeína estimula el sistema nervioso, lo que se traduce en un gran estado de alerta y una reducción de la fatiga. 

Es probable que el impacto del mate en la pérdida de peso y de grasa sea relativamente menor, especialmente si se compara con el impacto de sus elecciones de alimentos y movimiento. Del mismo modo, sólo cabe esperar efectos incrementales en su rendimiento deportivo. Puede que le ayude a durar un poco más o a moverse un poco más rápido, pero el mate no convertirá a un corredor de fin de semana en un corredor olímpico.

Sólo los más valientes puristas del chocolate suelen querer morder una tableta de chocolate sin azúcar. Como su nombre indica, se trata de un "licor" de chocolate solidificado, también conocido como masa de cacao pura, y sin adición de dulzor (o leche), lo que significa que tiene más amargor que una tableta de chocolate negro estándar y puede tener una textura un poco más seca. Es lo más oscuro que puede ser el chocolate negro.

Aunque la mayoría de las personas no querrían comer chocolate amargo, eso no significa que no tenga ninguna utilidad. El chocolate amargo se utiliza con frecuencia para hornear todo tipo de productos, desde brownies hasta pasteles y galletas. También se suele añadir a glaseados, mousses y pudines. Además el chocolate negro es una rica fuente de antioxidantes y minerales, y generalmente contiene menos azúcar que el chocolate con leche.

En Nhogar tenemos una amplia variedad de Chocolates amargos y semi amargos, te invitamos a revisar nuestro catálogo.

Beneficios del chocolate amargo

El chocolate negro es rico en minerales, como hierro, magnesio y zinc. El cacao del chocolate negro también contiene antioxidantes llamados flavonoides, que pueden aportar varios beneficios para la salud.

El chocolate procede del cacao, que es una planta con altos niveles de minerales y antioxidantes. El chocolate con leche comercial que se puede encontrar en cualquier supermercado contiene manteca de cacao, azúcar, leche y pequeñas cantidades de cacao. En cambio, el chocolate negro tiene cantidades mucho mayores de cacao y menos azúcar que el chocolate con leche.

Antioxidantes

El chocolate negro contiene compuestos con propiedades antioxidantes.

El chocolate negro contiene varios compuestos con propiedades antioxidantes, como los flavanoles y los polifenoles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y previenen el estrés oxidativo.

El estrés oxidativo contribuye al proceso natural de envejecimiento. Con el tiempo, los efectos del estrés oxidativo también pueden contribuir al desarrollo de diversas enfermedades, tales como:

• enfermedades del corazón

• diabetes

• la enfermedad de Parkinson

• enfermedad de Alzheimer

• cáncer

• enfermedad ocular

Riesgo de enfermedades del corazón

El consumo regular de chocolate negro puede ayudar a reducir la probabilidad de que una persona desarrolle una enfermedad cardíaca. Algunos de los compuestos del chocolate negro, en concreto los flavanoles, afectan a dos de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardíacas: la hipertensión arterial y el colesterol alto.

A continuación, veremos los posibles beneficios del chocolate negro para estos dos factores de riesgo y otros:

Presión arterial

Los flavanoles del chocolate negro estimulan la producción de óxido nítrico en el organismo. El óxido nítrico hace que los vasos sanguíneos se dilaten, o se ensanchen, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial.

Colesterol

El chocolate negro también contiene ciertos compuestos, como los polifenoles y la teobromina, que pueden reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el organismo y aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Los médicos suelen referirse al colesterol LDL como "colesterol malo" y al colesterol HDL como "colesterol bueno".

Efectos anti-inflamatorios

Comer chocolate negro puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

La inflamación forma parte de la respuesta inmunitaria natural del organismo a los gérmenes y otras sustancias nocivas. Sin embargo, la inflamación crónica puede dañar las células y los tejidos y aumentar el riesgo de padecer algunas enfermedades, como la diabetes de tipo 2, la artritis y ciertos tipos de cáncer.

El chocolate negro contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Resistencia a la insulina

La resistencia a la insulina se produce cuando las células del cuerpo dejan de responder a la hormona insulina. La resistencia a la insulina puede causar niveles anormalmente altos de glucosa en la sangre, lo que puede conducir a la prediabetes y la diabetes tipo 2.

Función cerebral

Comer chocolate negro puede mejorar la función cerebral y ayudar a prevenir las condiciones neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

Leche de soya

La bebida de soya tiene la misma cantidad de proteínas, o más que la leche de vaca. Y si está enriquecida puede tener un contenido similar de vitaminas y minerales, pero, hay que tener cuidado con los azúcares añadidos.

También es una de las pocas fuentes vegetales de proteína "completa" de alta calidad, que proporciona todos los aminoácidos esenciales. Estos son los aminoácidos que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse de la dieta

Leche de Almendras

Existen otras bebidas vegetales como la leche de almendras, la cual según Consumer Reports es la leche vegetal más popular. Las bebidas de almendras más valoradas se caracterizan por tener un sabor entre ligero y moderado a almendra. Sin embargo, la leche vegetal de almendra tiene un bajo contenido en proteínas y estas no son de muy buena calidad tampoco. 

Leche de Avena

También tenemos por otro lado las leches de avena donde la mejor valorada tiene un sabor ligeramente dulce parecido a la avena. Lo único malo de esta leche es que tiene algo menos de proteínas que la leche de soya o la de vaca.  

Leche de Coco

La leche de coco suele tener un suave sabor a coco. Tiene poca o ninguna proteína y es alta en grasas saturadas.

La leche de coco contiene un tercio de las calorías de la leche de vaca, la mitad de grasa y una cantidad significativamente menor de proteínas y carbohidratos.

De hecho, la bebida vegetal de coco tiene el menor contenido en proteínas y carbohidratos de las leches no lácteas. Puede que no sea la mejor opción para quienes tienen mayores necesidades de proteínas, pero sería adecuada para quienes buscan reducir su consumo de carbohidratos.

De todas maneras siempre recomendamos mirar bien las etiquetas. Muchas leches vegetales contienen azúcares añadidos y estabilizadores, así que opta por la que tenga el mejor perfil nutricional (según tus necesidades) y el menor número de aditivos. 

Leche de Arroz

La leche de arroz es la menos alergénica de las leches no lácteas. Esto la convierte en una opción segura para quienes tienen alergias o intolerancias a los lácteos, el gluten, la soya o los frutos secos.

La leche de arroz contiene un número de calorías similar al de la leche de vaca, pero casi el doble de hidratos de carbono. También contiene bastante menos proteínas y grasas.

De todas las alternativas a la leche no láctea de esta lista, la leche de arroz es la que contiene más hidratos de carbono, aproximadamente tres veces más que las demás.

Debido a su bajo contenido en proteínas, la leche de arroz puede no ser la mejor opción para los niños en edad de crecimiento, los deportistas y los ancianos. Esto se debe a que estos grupos de población tienen mayores necesidades de proteínas.

Leche de Quinoa

El grano entero de quinoa es muy nutritivo, sin gluten y rico en proteínas de alta calidad.

Aunque la quinoa se ha convertido en un "superalimento" muy popular en los últimos años, la leche de quinoa es bastante nueva en el mercado.

Por esta razón, es ligeramente más cara que otras leches no lácteas y puede ser un poco más difícil de encontrar en los estantes de los supermercados.

La leche de quinoa contiene un número de hidratos de carbono similar al de la leche de vaca, pero menos de la mitad de calorías. También contiene bastante menos grasa y proteínas.

Existen también las bebidas vegetales barista las cuales fueron hechas específicamente para ayudar a los baristas que tienen dificultades para adaptarse al cambio de la leche vegetal.

Bebidas Vegetales en el café

Gustos, hay para todos, café más negro, suave, con espuma o cremoso, sin embargo hay que tener muy presente que la textura de una leche vegetal no es para nada similar a la leche de animal, para eso veremos los atributos que destacan de cada bebida vegetal y así encontrar tu favorita.

Leche de avena

La bebida de avena es la más preferida entre los baristas, por su cremoso sabor y textura suave, además crea una gran espuma que te permitirá hacer presentaciones más elaboradas.

Leche de almendras, nueces, avellanas o frutos secos

 La bebida de almendras se considera una de las más comunes por su exquisito sabor, la mayoría es cremosa y dulce. Es ideal para mezclar con un café no tan ácido, no debes calentarla a más de 60° C, pues se puede sedimentar.

Leche de soja 

La textura y sabor de esta bebida de soja es neutral. Entrega bajos aportes calóricos, es fortificada en calcio y otorga vitaminas A y D. Puedes calentarla a altas temperaturas y tus mezclas siempre serán homogéneas.

Leche de arroz

Destaca por su sabor neutral y una espesa densidad. Produce una mezcla casi homogénea y con poca sedimentación.

Leche de coco

El dulzor natural de la bebida de coco es bastante refrescante, pero puede que le quite el protagonismo al café, ya que su sabor es fuerte. Si deseas obtener una espuma densa no te resultará como la leche tradicional. Más bien, la recomendamos tomarla con un café helado.

Leche de pipas, cáñamo o semillas pequeñas 

De seguro tendrás una intensidad de sabores y una gran entrega de calcio, pero estas bebidas tienden a crear nebulosas y sedimentación. Por ejemplo, el cáñamo es demasiado acuoso para trabajar con él, ya que no mantiene ninguna textura.

Horchata de chufas 

Su sabor es particularmente muy rico, debes tener cuidado al calentarla y revolverla de manera constante debido a que tiende a pegarse.

Las opciones para elegir entre las leches vegetales está en aumento, ideales para los intolerantes a la lactosa que dicen adiós a la leche de vaca y para baristas que buscan un sabor a café diferente. Son muchos los tipos de leche, por lo que te recomendamos que leas los ingredientes, vayas probando y jugando con las proporciones de más leche vegetal y disminuir el de café y viceversa, hasta encontrar tu mezcla preferida con un equilibrio de color y único sabor de la leche vegetal.

Propiedades de la bebida de Soya:

• Baja en calorías. 
• Bajo en grasas saturadas. 
• Rica en Magnesio. 
• Bajo en Calcio, pero puede que en algunos productos le adhieran más. 
• Entrega una fácil digestión, gracias a las proteínas de alta calidad ayuda en las alteraciones gastrointestinales, celíacas, postoperatorias y oncológicas. 
• No contiene colesterol, lactosa ni gluten. 
• Bajo en carbohidratos. 

Propiedades de la bebida de almendras:

• Ayuda en la digestión intestinal. 
• Enriquecida en vitaminas D, E y A. 
• Contiene gran cantidad de azúcar. 
• Alta cantidad de calcio. 
• Rica en magnesio. 
• Baja en proteínas (metionina aminoácido limitante). 
• Rica en potasio. 

Ambas opciones, tanto la de soya como la de almendras, son una buena opción para consumir, pues gracias a su entrega de contenido nutricional, son las más consumidas dentro de las alternativas a la leche de animal, pero como te lo mencionamos en un principio, debes tomar atención a las etiquetas de cada producto para que puedas escoger la que contenga las mejores opciones nutricionales, junto con las vitaminas y minerales correctas y no entreguen aditivos dañinos para tu salud, a pesar de que sean de origen vegetal.

¿Qué bebida vegetal tiene menos calorías?

La bebida vegetal con menos calorías en el mercado ahora es la leche de almendras sin azúcar la cual tiene tan solo 30 calorías por taza. Sin embargo, no es la mejor opción si lo que buscamos es proteína pero si la mayoría de marcas que producen bebida de almendras vienen fortificadas con vitaminas A, D y E.

Aquí debajo te dejamos una lista con las calorías por taza de cada una:

• Leche de vaca: 100 calorías 
• Leche de almendras: 30 calorías 
• Leche de coco: 45 calorías 
• Leche de avena: 130 calorías
• Leche de garbanzos: 70 calorías 
• Leche de arroz: 120 calorías 
• Leche de soya: 80 calorías 

¿Qué bebida vegetal tiene más calcio?

Si pensamos en el calcio que contiene cada semilla por cada 100 gramos definitivamente el ganador es la leche de sésamo seguido por las leches de soya y leches de almendra. Esto ya que sus semillas son 3 veces más ricas en calcio que las almendras y la soya.

Aquí les compartimos una tabla para que puedan comparar:

Estas son básicamente las bebidas vegetales con más calcio, sin embargo, en el mercado de leches vegetales se podrán encontrar muchas opciones como leches vegetales con calcio orgánico y diferentes valores diarios de calcio por taza que pueden ofrecer ciertas marcas.

¿Qué bebida vegetal tiene más proteínas?

Definitivamente la leche de soya es la que tiene más proteína por porción, seguido por la leche de garbanzos. Así que si estás buscando proteína en una bebida vegetal la bebida de soya es tu mejor opción.

Conclusión

Finalmente para la respuesta amplía “¿qué bebida vegetal es la mejor?” la realidad es que la gente puede consumir leche de origen vegetal por razones éticas (bienestar animal), medioambientales (menor consumo de agua, menos emisiones incrustadas), de salud o por simple preferencia.

Esperamos que este artículo te haya podido ayudar o hayas podido encontrar una respuesta a tu pregunta.